十年寒窗苦，金榜題名時(shí)。一年一度的中、高考牽動(dòng)著千萬家庭的心，也牽動(dòng)著全社會(huì)的心。為保障廣大考生飲食安全、有效預(yù)防食源性疾病發(fā)生，順利備戰(zhàn)迎考，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局特作如下消費(fèi)提示。

一、在家用餐是首選

安全、營養(yǎng)、易消化的飲食不僅能夠?yàn)榭忌峁┏渥愕哪芰浚€能夠幫助考生保持良好的身體狀態(tài)和清晰的思維，中、高考期間盡可能在家用餐。

一是采購食品要仔細(xì)。選擇符合衛(wèi)生條件的正規(guī)商場(chǎng)、超市或市場(chǎng)購買新鮮、當(dāng)季食材。不購買反季節(jié)、變色、有異味或來歷不明的食品，杜絕食用自家存儲(chǔ)過期、變質(zhì)的食品。

二是解凍食材有方法。夏季炎熱，肉類海鮮類置于室溫解凍時(shí)容易招惹蚊蠅，并且時(shí)長不易把握，因此建議提前將冷凍食材從冰箱取出，用保鮮袋包好，放于冰箱冷藏室內(nèi)解凍。

三是制作過程重衛(wèi)生。在食材處理前后均應(yīng)洗手，使用清潔的砧板和刀具，并確保生熟分開。蔬菜和水果要徹底清洗，防止有害殘留超標(biāo)引發(fā)意外。餐飲具清洗或消毒后宜瀝干、烘干。

四是燒熟煮透是關(guān)鍵。確保食物燒熟煮透，特別是肉類和禽蛋，冰箱中冷藏的食物要徹底加熱，以殺死可能存在的細(xì)菌和寄生蟲。考生考試期間盡量不食用隔夜飯菜，不食用野生蘑菇以及不新鮮的魚、貝、蟹類等。

二、在外用餐需謹(jǐn)慎

考試期間，由于受限于各種條件，考生在外用餐可能在所難免，食品安全風(fēng)險(xiǎn)需引起家長足夠的重視。

一是就餐環(huán)境應(yīng)規(guī)范。盡量選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生、餐具潔凈、飯菜感官性狀正常的餐飲單位；盡量做到不吃冷葷涼菜、不吃不熟悉不新鮮或有異常的菜品。就餐后，應(yīng)索要發(fā)票等消費(fèi)憑證。

二是菜品選擇有講究。在外就餐應(yīng)以谷類為主，糧谷類食物富含碳水化合物，是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來源。每天都吃蔬菜水果，新鮮蔬果不僅含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還有助于消化，增加食欲。適量攝入魚、禽、蛋、瘦肉等，這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

三是一日三餐巧安排。考試不僅測(cè)驗(yàn)考生的知識(shí)積累，也考驗(yàn)考生的體力。充足的能量，可以保證考試期間體力充沛。所以，早餐和午餐要吃飽吃好，適當(dāng)增加主食和肉類攝入；晚餐不要過量，以清淡為主，多吃蔬菜水果，并保證充足睡眠。

三、膳食平衡要做到

中、高考期間，考生們體內(nèi)的熱量和營養(yǎng)素消耗很大，家長在安排飲食的時(shí)候，除了盡量保持原有飲食習(xí)慣，還要特別注重膳食平衡，以保證多種營養(yǎng)素供給，滿足緊張學(xué)習(xí)所需的多種營養(yǎng)素與熱能。

一是均衡飲食。考生應(yīng)保證膳食多樣化，合理搭配糧食、肉類、蔬菜、水果和奶制品等，保證充足的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入。

二是適量飲食。避免過量飲食，特別是高脂肪、高糖分食品的攝入，以免引起腸胃不適。

三是規(guī)律用餐。保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，避免暴飲暴食，確保每日三餐定時(shí)定量。

春華秋實(shí)，天道酬勤。祝愿所有考生都能夠取得理想的成績！