王先生晚餐時(shí)吃了不少春筍和香椿，飯后，他突然感到頭暈?zāi)垦＃o接著眼前一黑，暈厥過去。

錢先生也對(duì)春筍情有獨(dú)鐘，一天晚飯他吃了不少春筍，夜間出現(xiàn)嘔血、便血癥狀。

急診科醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，二人均為消化系統(tǒng)出血，但出血前都并未感到明顯胃痛。經(jīng)過緊急治療，他們的情況逐漸穩(wěn)定。 

事實(shí)上，每年這個(gè)季節(jié)都有不少人因吃春筍住進(jìn)醫(yī)院。

為啥吃個(gè)筍就消化道出血了？

醫(yī)生介紹，春筍含有較多的草酸、鞣酸以及粗纖維。這些成分或是不易消化，或是容易與其它食物成分結(jié)合，大量食用既容易刺激腸胃，又影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收。

尤其對(duì)腸胃功能弱或本身患有胃腸道疾病的人群來說，過量食用易損害胃黏膜，導(dǎo)致消化不良、胃腹脹、反酸、噯氣等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成消化道出血，出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥。

除了上述人群外，以下這幾類人也不宜多吃筍。

怎樣吃“春菜”更健康？

醫(yī)生提醒，即便是沒有胃腸道疾病的人，吃筍時(shí)也多加注意。

01

進(jìn)行焯水處理

烹飪春筍前最好先用沸水焯煮7到10分鐘，甚至更久。這樣做不僅能去除春筍的澀味，使其口感更加爽脆，還能去除大部分草酸。

02

不要空腹食用或與生冷食物混吃

不要空腹食用春筍，最好先吃幾口飯或喝點(diǎn)湯，可有效降低春筍對(duì)胃黏膜的刺激；吃完春筍后，盡量不要立即食用生冷食物，以免誘發(fā)腸胃不適。

目前，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，食用時(shí)也需謹(jǐn)慎。