炎炎夏日，葡萄以其絢麗的色彩、豐富的口感和濃郁的果香，成為人們餐桌上的寵兒。然而，要想充分領略葡萄的美味，正確的選購和科學的食用至關重要。
一、精挑細選有妙招

1.觀察果粒：選擇果粒飽滿、大小均勻的葡萄。果粒表面沒有明顯的破損、凹陷或斑點。

2.查看果粉：葡萄表面通常有一層薄薄的果粉，這是葡萄新鮮的標志之一。果粉均勻、完整的葡萄往往更新鮮。

3.觀察色澤：成熟的葡萄色澤鮮艷且均勻。不同品種的葡萄有其特定的顏色，如巨峰葡萄呈紫黑色，夏黑葡萄近乎黑色。

4.檢查果梗：新鮮的葡萄果梗呈綠色，結實且有彈性。果梗干枯、發(fā)黃或發(fā)軟則可能不太新鮮。

5.品嘗味道：優(yōu)質的葡萄具有該品種應有的風味，酸甜適度，無異味。

6.查看形態(tài)：葡萄串不過于松散也不過于緊密。過于松散可能是采摘時間較長，過于緊密可能會影響通風，容易滋生病菌。

二、科學食用助健康

1.適量為宜：盡管葡萄營養(yǎng)豐富，但也不宜過量食用。葡萄中含有一定量的糖分，例如每 100 克巨峰葡萄約含 10 克左右的糖分，每 100 克夏黑葡萄約含 12 克左右的糖分。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每天攝入的添加糖不應超過 50 克，最好控制在 25 克以下。如果過量攝入葡萄中的糖分，可能會導致血糖升高，增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等的發(fā)病風險。

2.特殊人群需注意：糖尿病患者應在血糖控制穩(wěn)定的情況下，適量食用，并注意監(jiān)測血糖變化。一般來說，糖尿病患者每天可食用約 100 克左右的葡萄，同時要相應減少主食的攝入量。葡萄中的果酸可能會對胃腸道產生一定刺激，腸胃較弱的人群應避免食用過多。通常，葡萄中的果酸含量約為 0.3% - 0.5%，對于腸胃功能較弱的人，食用超過 200 克可能會引起胃部不適，如胃痛、胃脹、反酸等癥狀。

3.清洗與保存：應遵循“吃多少洗多少”的原則，食用前用清水輕輕沖洗葡萄，水流速度適中，沖洗時長以 1 - 2 分鐘為宜，如此既能有效去除表面的灰塵和雜質，又能最大程度地維持葡萄的營養(yǎng)成分及細胞結構完整性。未吃完的葡萄可用保鮮膜緊密包裹，置于冰箱 4℃左右的冷藏室中儲存，但建議在 2 - 3 天內食用完畢，以防變質。