活動時(shí)間：6月8日；

活動地點(diǎn)：瓦坊鎮(zhèn)瓦坊街；

活動形式：發(fā)放宣傳手冊

為進(jìn)一步加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)的安全監(jiān)管，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序。按照《泗縣食品安全“雷霆行動”實(shí)施方案》，泗縣瓦坊市場監(jiān)管所于6月8號在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展小餐飲食品安全專項(xiàng)整治。

一、調(diào)查摸底，分類建檔。對小餐飲經(jīng)營單位摸底掌握的信息，按照持證情況分類造冊，詳細(xì)記載餐飲單位的經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍等內(nèi)容。摸清轄區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營戶底數(shù)。 在摸底工作中，注重宣傳引導(dǎo)，在講解餐飲食品安全知識的同時(shí)，鼓勵各餐飲單位加強(qiáng)硬件建設(shè)和經(jīng)營設(shè)備的投入，改善經(jīng)營環(huán)境，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求開展經(jīng)營活動。

二、提檔升級小餐飲。結(jié)合實(shí)際，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對象、存在的重點(diǎn)問題，分類制定整治規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和措施，做到打扶結(jié)合、疏堵并舉，幫扶一批小餐飲單位使其達(dá)到規(guī)范要求，方便群眾生活。對“布局基本合理、程序基本規(guī)范、店面基本衛(wèi)生、服務(wù)基本滿意”的小餐飲店予以發(fā)證;對無法整改的予以取締。

三、實(shí)施明廚亮灶工程。該所在小餐飲提檔升級中，宣傳引導(dǎo)小餐飲實(shí)行“明廚亮灶”，要求每個(gè)小餐飲要在操作間、儲藏間、后廚按照視頻攝像頭，和大數(shù)據(jù)中心聯(lián)網(wǎng)。目前小餐飲經(jīng)營單位已“明廚亮灶”12家。