全縣各實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校：

依據(jù)《安徽省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)工作的通知》（皖營(yíng)養(yǎng)辦【2021】2號(hào)）、《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于做好2021年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（皖市監(jiān)函【2021】114號(hào)）精神，為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理工作要求，杜絕出現(xiàn)跨越“食品安全底線和資金管理紅線”的任何不良現(xiàn)象，營(yíng)養(yǎng)辦、綜治辦在2021年春季開(kāi)學(xué)以來(lái)對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的中小學(xué)校進(jìn)行了督查。通過(guò)督查發(fā)現(xiàn)，我縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施總體平穩(wěn)，措施得力有效，學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)反響較好。但也存在一些問(wèn)題，為進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范全縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、建章立制必須健全

1、各校要成立組織機(jī)構(gòu)，制定切實(shí)可行的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施辦法，明確專人負(fù)責(zé)管理，強(qiáng)化相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

2、成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃日常監(jiān)管小組和膳食委員會(huì)；明晰工作職責(zé)。

3、按時(shí)與聘請(qǐng)的營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員簽訂合同，明確責(zé)權(quán)利。

二、操作程序必須規(guī)范

1、菜譜必須按周公示。菜譜要按周公示，一葷一素搭配，食材安排結(jié)構(gòu)合理，盡量保證菜類品種要多樣化，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、食財(cái)采購(gòu)要有采購(gòu)憑據(jù)，做到源頭可控，有據(jù)可查；購(gòu)買(mǎi)少量食財(cái)銷(xiāo)售人、購(gòu)貨人、接收人等人員要簽字。

3、食財(cái)入庫(kù)出庫(kù)記錄必須準(zhǔn)確。購(gòu)買(mǎi)食材及時(shí)入庫(kù)并作好記載，倉(cāng)庫(kù)管理要嚴(yán)格，防護(hù)要到位。營(yíng)養(yǎng)餐食材要有出庫(kù)的時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格，相關(guān)人員簽字等記載。禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，特殊情況進(jìn)入的要履行好出入庫(kù)登記手續(xù)。

4、留樣必須準(zhǔn)確清楚，飯、菜、湯等所有入口食品均要留樣，數(shù)量要足（不少于125克），標(biāo)示要清晰，有時(shí)間、食品名及留樣人員簽名，留樣時(shí)間要充足（達(dá)到48小時(shí)以上），記載要準(zhǔn)確。

5、按照各校制定的日常管理安排對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行管理，陪餐人員必須與學(xué)生同一個(gè)菜譜同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

6、中心校要加強(qiáng)所轄村小營(yíng)養(yǎng)餐的監(jiān)督和管理，確保各村小營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量不打折，管理不缺位。

三、食品安全必須堅(jiān)守

1、食品安全是一件大事，各校要引起高度重視，層層簽訂責(zé)任狀，制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案并進(jìn)行演練。按照《泗縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作手冊(cè)》操作，落實(shí)崗位責(zé)任，確保師生安全。同時(shí)，要大力開(kāi)展安全教育、感恩教育、應(yīng)急處理教育等，提高學(xué)生用餐安全常識(shí)，確保每個(gè)學(xué)生健康、安全、快樂(lè)地成長(zhǎng)。

2、聘請(qǐng)的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃從業(yè)人員必須辦理健康證。

3、“三無(wú)”產(chǎn)品必須杜絕，腌制食品、火腿腸、四季豆、變霉變質(zhì)土豆等有安全隱患食品不得進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)餐食堂，腐竹等“三無(wú)”產(chǎn)品不得購(gòu)買(mǎi)。

4、采購(gòu)的食材要有農(nóng)藥殘留、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證等。

四、經(jīng)費(fèi)支出嚴(yán)禁違規(guī)

1、各校要每月25日前上交營(yíng)養(yǎng)餐月報(bào)表、學(xué)生用餐實(shí)行實(shí)名制管理，嚴(yán)禁套取營(yíng)養(yǎng)資金的行為。

2、大宗食材必須索票索證，肉油米、大宗食財(cái)要索證索票，；購(gòu)買(mǎi)零星食財(cái)要有出售人、購(gòu)貨人、接收人等人員簽字。

3、經(jīng)費(fèi)必須日清月結(jié)期決算，在專賬上，要做到按周平衡，日清月結(jié)、按月公示，保本不盈利，確保每人每天中餐“4+X”元用在學(xué)生上。煤氣費(fèi)、工友工資禁止納入營(yíng)養(yǎng)餐賬目，否則不予簽字報(bào)賬。

4、教師陪餐收入按時(shí)足額入賬。

五、工作紀(jì)律必須嚴(yán)明

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)惠民工程，是中央專項(xiàng)資金，政策性強(qiáng)，各校務(wù)必高度重視，確保食品安全、經(jīng)費(fèi)安全，對(duì)擠占、挪用、截留、克扣或套取專項(xiàng)資金的行為將追究校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的將移送有關(guān)部門(mén)追究其法律責(zé)任。

2021年4月25日

關(guān)于進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范全縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的通知.doc