廣大餐飲食品經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者：

“五一”小長(zhǎng)假即將來(lái)臨，隨著氣溫升高和季節(jié)性食品大量上市，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大消費(fèi)者度過(guò)一個(gè)安全、快樂(lè)的“五一”假期，泗縣市場(chǎng)監(jiān)管局做如下溫馨提示：

一、餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查工作。

餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全面食品安全自查，清理過(guò)期食品和原材或變質(zhì)、腐敗的食材；嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，對(duì)加工區(qū)域進(jìn)行消毒清理，保證店內(nèi)潔凈；嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開(kāi)，確保食品安全，嚴(yán)防食物中毒風(fēng)險(xiǎn)；員工嚴(yán)格落實(shí)晨午檢制度要求，工作時(shí)佩戴口罩、工作服，規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔，使用集中消毒餐飲具、一次性餐飲具的，要查驗(yàn)留存相關(guān)證照和合格證明文件。

二、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，杜絕違法行為。

不得采購(gòu)和使用病死豬肉、來(lái)源不明或不合格的鮮肉及肉制品；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽；禁止非法生產(chǎn)銷(xiāo)售毒蘑菇或國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)、依法保護(hù)的野生動(dòng)植物、長(zhǎng)江魚(yú)鮮；不得采購(gòu)、加工和供應(yīng)有毒、有害和變質(zhì)的食品；不得違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

三、餐飲外賣(mài)落實(shí)“食安封簽”，共同守護(hù)食品安全。

網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者要對(duì)外賣(mài)餐飲食品實(shí)行“食安封簽”，通過(guò)封簽保證餐飲外賣(mài)食品安全，留得自身“清白”。提倡消費(fèi)者訂餐時(shí)要求商家加貼“食安封簽”,取餐時(shí)首選“無(wú)接觸配送”，最大限度減少人員直接接觸，收餐時(shí)養(yǎng)成查驗(yàn)“食安封簽”的習(xí)慣，檢查封簽是否破損，一旦發(fā)現(xiàn)包裝或封簽受損，可選擇拒收，共同守護(hù)餐飲外賣(mài)安全。

四、外出就餐要注意，養(yǎng)成節(jié)約新風(fēng)尚。

“五一”節(jié)前以及小長(zhǎng)假期間外出就餐也要注意，應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高，食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位。點(diǎn)餐時(shí)要適度，厲行節(jié)約，文明用餐，不講排場(chǎng)、不鋪張浪費(fèi)，杜絕食用野生動(dòng)物及制品。就餐時(shí)要注意分辨食物是否變質(zhì)，是否有異物、異味，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

消費(fèi)者在餐飲單位就餐時(shí)應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要及時(shí)到醫(yī)院就診，并注意保留消費(fèi)憑證、病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，同時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話(huà)“12315”。

泗縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局        

2023年4月28日