為有效防范化解農(nóng)村集體聚餐食品安全風險隱患，嚴防食物中毒和其他食源性疾病發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布預警提示如下：

一、農(nóng)村集體聚餐實行備案管理。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者是食品安全第一責任人，自辦或委托廚師承辦的集體聚餐應主動備案，簽訂承諾書，并接受食品安全協(xié)管員（信息員）或市場監(jiān)管部門人員的現(xiàn)場檢查指導。

二、農(nóng)村集體聚餐按規(guī)模大小實行分級指導。就餐人數(shù)200人以下的聚餐活動，由本村食品安全協(xié)管員（信息員）進行現(xiàn)場指導；就餐人數(shù)在200-400人的由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）派監(jiān)督員進行現(xiàn)場指導。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應當根據(jù)農(nóng)村集體聚餐舉辦規(guī)模組織食品安全協(xié)管員（信息員）對規(guī)模大、餐次多、風險高的聚餐活動依法依規(guī)開展事前指導、事中檢查、事后跟蹤。

三、聚餐場所要保持內(nèi)外環(huán)境整潔。食品加工場所和就餐場所要遠離污染源。聚餐活動舉辦前，要完善防鼠、防蠅、防塵、防投毒措施，對食品加工場所和就餐場所進行徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔。用水水質(zhì)應當符合生活飲用水衛(wèi)生標準。

四、承辦廚師及幫廚人員應當持有效健康證上崗。承辦廚師、幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識，保持良好的個人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要用流動水及時洗手。有礙食品安全疾病的人員不得從事農(nóng)村集體聚餐廚師及幫廚工作。

五、嚴格規(guī)范原料采購渠道并執(zhí)行進貨查驗。采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，要選擇證照齊全的商戶，索要票據(jù)并妥善保存。不采購、制作來路不明、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品和有毒有害或非食用物質(zhì)。禁止使用亞硝酸鹽加工食品。對采購的食品要認真檢查，確保食品新鮮安全。

六、大力倡導文明節(jié)約反對餐飲浪費。樹立科學、理性、文明的消費理念，增強節(jié)約意識，爭當?shù)种撇惋嬂速M的踐行者、勤儉節(jié)約的示范者、文明健康的倡導者。

七、農(nóng)村集體聚餐發(fā)生問題要及時報告。餐后如發(fā)現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀時，應當及時就醫(yī)治療，并向村（居）委會或鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）報告，同時保護好現(xiàn)場。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動存在安全風險時，可向舉辦人（承辦人）提出意見，及時提醒其改正；也可向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）報告或撥打12315向所在地市場監(jiān)督管理部門進行報告。

八、強化責任落實，加強宣傳引導和社會共治。各有關部門要按照職責分工，落實工作責任，堅持監(jiān)督與服務并舉，強化對農(nóng)村集體聚餐的食品安全管理。市場監(jiān)管部門要對農(nóng)村集體聚餐承辦者和加工制作人員進行食品安全知識培訓指導。衛(wèi)生健康部門要加強對農(nóng)村集體聚餐食品安全的風險監(jiān)測。各級食安辦要定期向廣大農(nóng)村群眾宣傳普及農(nóng)村集體聚餐食品安全風險知識，樹立“每個人是自己健康的第一責任人”的健康理念，不斷增強自我防范意識和抵御風險能力。

泗縣食品安全委員會辦公室

2024年5月13日