小餐飲備案服務指南

1、適用范圍：

小餐飲是指有固定經(jīng)營門店，經(jīng)營面積五十平方米以下，從業(yè)人員少、條件簡單、達不到國家食品經(jīng)營許可條件，從事餐飲服務的小餐館、小吃店、小飲品店等食品經(jīng)營者。

2、審批依據(jù)：

《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》《安徽省小餐飲備案管理辦法（試行）》（自2017年12月1日起施行，試行期2年。）

3、受理機構：

市和縣(市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域內的小餐飲備案監(jiān)督管理工作。

4、申請條件： 

小餐飲在食品經(jīng)營中應當符合下列要求：

（一）選址應符合食品安全條件，保證環(huán)境整潔，經(jīng)營場所配有防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠等設施設備;

（二）廚房面積不得小于5平方米；

（三）廚房內至少設立2個清洗水池；

（四）食品加工制作工具、用具、容器應符合食品安全要求;

（五）待加工食品與直接入口食品、原料與成品、半成品應分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物，防止食品污染;

（六）用水應符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準;

（七）使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具;

（八）建立進貨查驗記錄臺賬，采購食品原料、輔料和食品相關產品時，應查驗供貨者的合格證明文件，有關票據(jù)憑證保留期限不少于一年；

（九）配備食品保溫或保冷設備，存放生熟食品的冰箱、冰柜有明顯區(qū)分標識；

（十）配備的垃圾桶應有蓋且不透水；

(十一)配備基本餐飲具消毒、保潔設施。無餐飲具清洗消毒設施的，應當使用符合規(guī)定的一次性消毒餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；

(十二)使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑等應當妥善保管，不得污染食品;

(十三)從業(yè)人員應當穿戴清潔的工作衣帽、口罩，加工食品時不應佩帶飾品等有礙食品安全的物品，并保持個人衛(wèi)生；

小餐飲從業(yè)人員應當每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營活動。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲服務經(jīng)營活動。

5、申請材料目錄：

申請小餐飲備案的，應當向縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局的派出機構提供以下材料：

（一）安徽省小餐飲備案申請表（附件2）；

（二）經(jīng)營負責人身份證明。如委托其他人代辦的，還應當提供備案代理人的身份證明；

（三）從業(yè)人員有效健康證明和食品安全管理員培訓考核證明；

（四）房產證或房屋租賃協(xié)議復印件；

（五）營業(yè)執(zhí)照復印件；

（六）餐飲服務經(jīng)營場所設施設備清單、布局簡圖；

（七）安徽省小餐飲食品安全承諾書。

6、辦理基本流程：

小餐飲經(jīng)營者應當按照要求，如實提供備案信息，并對其真實性負責。申請人委托他人辦理備案申請的，代理人應當提交授權委托書及代理人的身份證明文件。

小餐飲經(jīng)營者在備案前應填寫《安徽省小餐飲備案申請表》（見附件2），交由備案部門進行核查。

小餐飲備案由縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門的派出機構組織實施。派出機構應當在10個工作日內，對小餐飲備案情況進行核查（見附件4），符合條件的給予辦理備案手續(xù)，并向準予備案的小餐飲發(fā)放安徽省小餐飲信息公示卡。

小餐飲信息公示卡應當載明下列事項：編號、名稱、經(jīng)營負責人姓名、經(jīng)營地址、經(jīng)營項目、日常監(jiān)管人員、有效期限、備案機構、備案日期等信息。

小餐飲信息公示發(fā)卡日期為備案決定作出的日期，有效期為3年。

7、辦理時限：

食品藥品監(jiān)督管理部門派出機構收到小餐飲申請、變更、延續(xù)、補辦、注銷手續(xù)后，應當在10個工作日內辦結。

8、收費依據(jù)及標準：

食品藥品監(jiān)督管理部門對小餐飲備案不得收取或變相收取任何費用。

9、結果送達：

小餐飲備案由縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門的派出機構組織實施。派出機構應當在10個工作日內，對小餐飲備案情況進行核查，符合條件的給予辦理備案手續(xù)，并向準予備案的小餐飲發(fā)放安徽省小餐飲信息公示卡。

不予辦理、變更、延續(xù)、補辦信息公示卡的，食品藥品監(jiān)督管理部門派出機構應書面告知小餐飲經(jīng)營者，并說明理由。

10、監(jiān)督投訴渠道等：

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