春節(jié)將至，為防控食品安全風(fēng)險，保障公眾飲食安全，宿州市場監(jiān)督管理局向全市餐飲單位和廣大市民發(fā)出消費提示。

提醒消費者

選購食品時，應(yīng)盡量關(guān)注安全、健康和營養(yǎng)，選擇到正規(guī)商場、超市購買，注意查看包裝標(biāo)簽信息，不購買食用外觀異常、超過保質(zhì)期、無保質(zhì)期或來源不明的食品，要索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。

外出就餐時，應(yīng)選擇證照齊全、規(guī)范經(jīng)營、店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件良好、明廚亮灶實施較好的餐飲單位就餐。

網(wǎng)絡(luò)訂餐時，消費者要注意查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、店鋪評價等信息；消費者接收餐食時應(yīng)注意查看“食安封簽”是否完好。

家庭聚餐時，應(yīng)燒熟煮透，生熟食品要分開存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品，要及時放入冰箱冷藏冷凍。

提醒餐飲服務(wù)單位

餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人，要加強食品安全管理。餐飲服務(wù)單位須持有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證方可經(jīng)營，落實食品安全主體責(zé)任，加強自查自糾，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實各項食品安全管理制度，從嚴(yán)管理控供食品安全風(fēng)險。

承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位應(yīng)到轄區(qū)市場監(jiān)管部門進行登記備案，承辦10桌以上集體聚餐（宴席），供應(yīng)的菜肴按要求留樣125克，并在專用冷藏設(shè)備中保留48小時。嚴(yán)禁經(jīng)營感官性狀異常、超過保質(zhì)期、包裝標(biāo)簽不符合要求的食品；嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)；嚴(yán)禁采購、貯存、使用野生動物及其制品；嚴(yán)禁食用長江野生江鮮及來源不明水產(chǎn)品。

提醒農(nóng)村集體聚餐

農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者及廚師應(yīng)當(dāng)主動到所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦進行備案，廚師及幫廚人員必須取得有效的健康證明方可上崗，且具備食品安全常識。按照“誰主辦、誰負(fù)責(zé)”的原則，嚴(yán)格依照程序向所在村（居）民委員會申報備案，填寫備案表，領(lǐng)取告知書，簽訂承諾書，嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，轄區(qū)市場監(jiān)管部門要做好農(nóng)村家庭集體聚餐的申報和現(xiàn)場指導(dǎo)工作。

提醒文明用餐抵制浪費

餐飲服務(wù)經(jīng)營者要主動對消費者進行防止食品浪費提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，引導(dǎo)消費者按需適量點餐；主動提供“公勺公筷”，推廣“半份菜”“小份菜”，踐行“光盤行動”；餐飲單位和廣大消費者應(yīng)自覺做到宴席不鋪張、聚餐不浪費、點餐要合理、剩菜要打包，倡導(dǎo)綠色環(huán)保，文明就餐。

如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或違法行為，請撥打投訴舉報電話12315，市場監(jiān)管部門將第一時間依法處置，全力保障廣大市民“舌尖上的安全”。