為全面深入排查食品安全風(fēng)險隱患，提升餐飲質(zhì)量安全水平，墩集市場所不斷加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。

按照預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治的原則，針對當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全存在的突出問題和重點隱患，督促餐飲經(jīng)營者落實主體責(zé)任，提升風(fēng)險防范意識，消除食品安全隱患。

同時，采取日常監(jiān)管與專項檢查相結(jié)合的方式，對轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，查餐飲經(jīng)營戶食品安全主體責(zé)任落實情況，以及在食材采購、加工制作、清洗消毒、食品留樣等方面存在的問題，確保食品源頭可溯、質(zhì)量可控、去向可查、有據(jù)可依。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，執(zhí)法人員當(dāng)場提出整改意見并要求餐飲服務(wù)單位立即整改，對限期整改不到位的加大檢查頻率及跟蹤督導(dǎo)力度，并對有違法行為的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行立案處理。