為有效防范化解農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食物中毒和其他食源性疾病發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布預(yù)警提示如下：

一、農(nóng)村集體聚餐實(shí)行備案管理。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者、承辦者是食品安全第一責(zé)任人，自辦或委托廚師承辦的集體聚餐應(yīng)主動(dòng)備案，簽訂承諾書，并接受食品安全協(xié)管員（信息員）或市場(chǎng)監(jiān)管部門人員的現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。

二、農(nóng)村集體聚餐按規(guī)模大小實(shí)行分級(jí)指導(dǎo)。就餐人數(shù)200人以下的聚餐活動(dòng)，由本村食品安全協(xié)管員（信息員）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；就餐人數(shù)在200-400人的由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）派監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)當(dāng)根據(jù)農(nóng)村集體聚餐舉辦規(guī)模組織食品安全協(xié)管員（信息員）對(duì)規(guī)模大、餐次多、風(fēng)險(xiǎn)高的聚餐活動(dòng)依法依規(guī)開(kāi)展事前指導(dǎo)、事中檢查、事后跟蹤。

三、聚餐場(chǎng)所要保持內(nèi)外環(huán)境整潔。食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所要遠(yuǎn)離污染源。聚餐活動(dòng)舉辦前，要完善防鼠、防蠅、防塵、防投毒措施，對(duì)食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒，保持環(huán)境清潔。用水水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

四、承辦廚師及幫廚人員應(yīng)當(dāng)持有效健康證上崗。承辦廚師、幫廚人員要身體健康，具備食品安全常識(shí)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，加工食品前或接觸污染物后要用流動(dòng)水及時(shí)洗手。有礙食品安全疾病的人員不得從事農(nóng)村集體聚餐廚師及幫廚工作。

五、嚴(yán)格規(guī)范原料采購(gòu)渠道并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)。采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，要選擇證照齊全的商戶，索要票據(jù)并妥善保存。不采購(gòu)、制作來(lái)路不明、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)的食品和有毒有害或非食用物質(zhì)。禁止使用亞硝酸鹽加工食品。對(duì)采購(gòu)的食品要認(rèn)真檢查，確保食品新鮮安全。

六、大力倡導(dǎo)文明節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)。樹(shù)立科學(xué)、理性、文明的消費(fèi)理念，增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)當(dāng)?shù)种撇惋嬂速M(fèi)的踐行者、勤儉節(jié)約的示范者、文明健康的倡導(dǎo)者。

七、農(nóng)村集體聚餐發(fā)生問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。餐后如發(fā)現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)燒等癥狀時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)治療，并向村（居）委會(huì)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）報(bào)告，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。參加聚餐的群眾發(fā)現(xiàn)聚餐活動(dòng)存在安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可向舉辦人（承辦人）提出意見(jiàn)，及時(shí)提醒其改正；也可向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）報(bào)告或撥打12315向所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行報(bào)告。

八、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和社會(huì)共治。各有關(guān)部門要按照職責(zé)分工，落實(shí)工作責(zé)任，堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)并舉，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集體聚餐的食品安全管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門要對(duì)農(nóng)村集體聚餐承辦者和加工制作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)指導(dǎo)。衛(wèi)生健康部門要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。各級(jí)食安辦要定期向廣大農(nóng)村群眾宣傳普及農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)知識(shí)，樹(shù)立“每個(gè)人是自己健康的第一責(zé)任人”的健康理念，不斷增強(qiáng)自我防范意識(shí)和抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。

泗縣食品安全委員會(huì)辦公室

2024年5月13日