為進一步落實校園食品安全排查整治專項行動要求，保障學校食堂飯菜“有量又有質”，3月10日下午，泗縣市場監(jiān)督管理局、教育體育局聯合召開學校食堂承包企業(yè)食品安全約談會。全縣10家學校食堂承包（托管）經營企業(yè)負責人參加會議。

承包企業(yè)負責人就校園食品安全隱患問題自查整改、飯菜食譜、價格、購買主要食材、是否存在分包及如何管理等情況進行了匯報。縣教體局組織學習了《安徽省學校食堂食品安全管理工作指南（試行）》《宿州市食品安全委員會辦公室關于進一步落實校園食品安全管理責任提示的函》等相關文件。

  會議強調，學校食堂承包經營企業(yè)負責人要提高思想認識，強化安全意識，嚴格落實食品安全主體責任，依法誠信經營，把好食材質量關、食材進貨關、食材貯存關、食材加工關、食品留樣關、衛(wèi)生保潔關、人員健康關、食材價格關。同時承包企業(yè)要對照國家《學生餐營養(yǎng)指南》，科學制定每周帶量帶價食譜，報教體局審核后實施，并在網上公布，接受社會監(jiān)督，確保學生從“吃得飽”向“吃得營養(yǎng)、科學、均衡”轉變。

  會議強調，承包企業(yè)要嚴格落實文件要求，建立食品安全管理機構主體責任架構，合理配置“雙總監(jiān)”，構建責任清晰、履責到位、倒逼追責的全鏈條、閉環(huán)式的責任落實體系，有效推動學校食品安全“兩個責任”落地生根，提升學校食品安全風險管控能力。

  會議強調，承包企業(yè)擔負起主體責任，抓制度落實，抓人員管理，認真開展每日自查，明白查什么，清楚怎么查，要做到心中有數，排查問題要扎實，不要走過場；管理人員主動、大膽、細心去管理，做到嘴勤、手勤、腿勤，從食品原料采購驗收、食品加工貯存到成品供應等各環(huán)節(jié)逐一排查食品安全風險隱患，做到應查盡查、無死角、無遺漏，如實做好晨檢、消毒、留樣等臺賬記錄。

  會議強調，承包企業(yè)對照摸排的風險隱患清單，對發(fā)現的問題，認真細致地進行整改，確保問題及時整改到位，進行銷號管理，并建立風險管控機制，將食堂風險隱患排查納入規(guī)范化、制度化、常態(tài)化。

  此次約談是泗縣市場監(jiān)督管理局、教育體育局對學校食品安全監(jiān)管工作的重要舉措之一，通過約談會深入傳達了食品安全法律法規(guī)和相關政策措施，使各承包經營企業(yè)充分認識到食品安全的重要性，明確了自身的主體責任，增強了“時時放心不下”的責任感，確保了師生吃得更加安全、更加健康。