大莊豆瓣醬是泗縣大莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大莊鎮(zhèn)豆瓣廠(chǎng)生產(chǎn)的豆瓣醬1991年在上海由商業(yè)部舉辦的全國(guó)名、特、優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)上榮獲“金奔馬獎(jiǎng)”。 　　

       大莊豆瓣醬始于清光緒年間，鎮(zhèn)江名師謝子成曾親臨指導(dǎo)，早在1850年此醬向清宮進(jìn)貢，受道光皇帝欽賜為皇宮貢品，而后成為御膳房常用調(diào)味品而遠(yuǎn)近聞名，曾遠(yuǎn)銷(xiāo)前蘇聯(lián)及東南亞各個(gè)國(guó)家，本產(chǎn)品味道鮮美，含有豐富還原糖蛋白質(zhì)和多種氨基酸，能增進(jìn)食欲幫助消化，深受廣大消費(fèi)者青睞。

      光緒末年，大莊許家醬園店的徒弟仇運(yùn)芝、許獻(xiàn)之和王老五合股創(chuàng)建了大莊義合園，他們把三家優(yōu)勢(shì)集中起來(lái)，相互約定，義字當(dāng)頭，以和、合為貴，從而開(kāi)創(chuàng)了大莊醬園的嶄新時(shí)代。建國(guó)后，國(guó)家在義合廠(chǎng)的基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模，進(jìn)行合作化，定名為大莊豆瓣醬廠(chǎng)。開(kāi)始專(zhuān)業(yè)化、工廠(chǎng)化生產(chǎn)醬和醬制品及糕點(diǎn)食品。此時(shí)，在大莊醬園的歷史上曾經(jīng)先后出現(xiàn)過(guò)“義合”（南義合、北義合），仁合，信合，玉豐亭大大小小十幾家醬園。   

       大莊醬園博采眾長(zhǎng)，兼收并蓄，精進(jìn)傳統(tǒng)、相互學(xué)習(xí)、引進(jìn)技術(shù)，也成就了大莊醬園日后的輝煌，成就了大莊醬園從鄉(xiāng)村的家庭作坊走入泗州知府的公案，走入御膳房的，走入宮廷內(nèi)院，走入大清國(guó)道光皇帝的餐桌，并名揚(yáng)天下；走入1905年的巴拿馬世界博覽會(huì)的展臺(tái)，并從1959年的廣交會(huì)，走進(jìn)了前蘇聯(lián)、東南亞等國(guó)際市場(chǎng)、進(jìn)入1983年安徽省地方名特產(chǎn)品榜單、捧走1990年上海食品博覽會(huì)的金奔馬獎(jiǎng)。1985年，大莊豆瓣醬廠(chǎng)創(chuàng)造了當(dāng)年產(chǎn)銷(xiāo)量18.7噸的驕人業(yè)績(jī)。