小餐飲備案服務(wù)指南

1、適用范圍：

小餐飲是指有固定經(jīng)營門店，經(jīng)營面積五十平方米以下，從業(yè)人員少、條件簡單、達(dá)不到國家食品經(jīng)營許可條件，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等食品經(jīng)營者。

2、審批依據(jù)：

《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》《安徽省小餐飲備案管理辦法（試行）》（自2017年12月1日起施行，試行期2年。）

3、受理機(jī)構(gòu)：

市和縣(市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的小餐飲備案監(jiān)督管理工作。

4、申請條件： 

小餐飲在食品經(jīng)營中應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）選址應(yīng)符合食品安全條件，保證環(huán)境整潔，經(jīng)營場所配有防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠等設(shè)施設(shè)備;

（二）廚房面積不得小于5平方米；

（三）廚房內(nèi)至少設(shè)立2個(gè)清洗水池；

（四）食品加工制作工具、用具、容器應(yīng)符合食品安全要求;

（五）待加工食品與直接入口食品、原料與成品、半成品應(yīng)分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物，防止食品污染;

（六）用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

（七）使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具;

（八）建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺賬，采購食品原料、輔料和食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的合格證明文件，有關(guān)票據(jù)憑證保留期限不少于一年；

（九）配備食品保溫或保冷設(shè)備，存放生熟食品的冰箱、冰柜有明顯區(qū)分標(biāo)識；

（十）配備的垃圾桶應(yīng)有蓋且不透水；

(十一)配備基本餐飲具消毒、保潔設(shè)施。無餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性消毒餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；

(十二)使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑等應(yīng)當(dāng)妥善保管，不得污染食品;

(十三)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，加工食品時(shí)不應(yīng)佩帶飾品等有礙食品安全的物品，并保持個(gè)人衛(wèi)生；

小餐飲從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動(dòng)。

5、申請材料目錄：

申請小餐飲備案的，應(yīng)當(dāng)向縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局的派出機(jī)構(gòu)提供以下材料：

（一）安徽省小餐飲備案申請表（附件2）；

（二）經(jīng)營負(fù)責(zé)人身份證明。如委托其他人代辦的，還應(yīng)當(dāng)提供備案代理人的身份證明；

（三）從業(yè)人員有效健康證明和食品安全管理員培訓(xùn)考核證明；

（四）房產(chǎn)證或房屋租賃協(xié)議復(fù)印件；

（五）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

（六）餐飲服務(wù)經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備清單、布局簡圖；

（七）安徽省小餐飲食品安全承諾書。

6、辦理基本流程：

小餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照要求，如實(shí)提供備案信息，并對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。申請人委托他人辦理備案申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書及代理人的身份證明文件。

小餐飲經(jīng)營者在備案前應(yīng)填寫《安徽省小餐飲備案申請表》（見附件2），交由備案部門進(jìn)行核查。

小餐飲備案由縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門的派出機(jī)構(gòu)組織實(shí)施。派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)，對小餐飲備案情況進(jìn)行核查（見附件4），符合條件的給予辦理備案手續(xù)，并向準(zhǔn)予備案的小餐飲發(fā)放安徽省小餐飲信息公示卡。

小餐飲信息公示卡應(yīng)當(dāng)載明下列事項(xiàng)：編號、名稱、經(jīng)營負(fù)責(zé)人姓名、經(jīng)營地址、經(jīng)營項(xiàng)目、日常監(jiān)管人員、有效期限、備案機(jī)構(gòu)、備案日期等信息。

小餐飲信息公示發(fā)卡日期為備案決定作出的日期，有效期為3年。

7、辦理時(shí)限：

食品藥品監(jiān)督管理部門派出機(jī)構(gòu)收到小餐飲申請、變更、延續(xù)、補(bǔ)辦、注銷手續(xù)后，應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)辦結(jié)。

8、收費(fèi)依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)：

食品藥品監(jiān)督管理部門對小餐飲備案不得收取或變相收取任何費(fèi)用。

9、結(jié)果送達(dá)：

小餐飲備案由縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門的派出機(jī)構(gòu)組織實(shí)施。派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)，對小餐飲備案情況進(jìn)行核查，符合條件的給予辦理備案手續(xù)，并向準(zhǔn)予備案的小餐飲發(fā)放安徽省小餐飲信息公示卡。

不予辦理、變更、延續(xù)、補(bǔ)辦信息公示卡的，食品藥品監(jiān)督管理部門派出機(jī)構(gòu)應(yīng)書面告知小餐飲經(jīng)營者，并說明理由。

10、監(jiān)督投訴渠道等：

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