金絲絞瓜，宿州泗縣特產(chǎn)，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。此瓜皮色金黃，瓜瓤天然成絲似魚(yú)翅，味道甘甜爽脆，口感似海蜇，故被譽(yù)為“植物魚(yú)翅、天然海蜇”。此瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒、降壓減肥的功效，涼拌食用，清香嫩脆、十分爽口。