安徽泗縣是全國金絲絞瓜重要產(chǎn)區(qū)，年種植面積在2萬畝以上。泗縣金絲絞瓜具有外殼金黃、瓜瓤天然成絲似魚翅的特點(diǎn)，所以也稱作“黃金瓜”“魚翅瓜”，因其富含維生素C和不溶性膳食纖維等營養(yǎng)成分，口感清香脆嫩，被譽(yù)為“植物海蜇”。該產(chǎn)品在京、滬、蘇等10多個(gè)省市享有良好的銷售業(yè)績和廣泛的品牌影響力，深受消費(fèi)者喜愛。

近年來，泗縣做大做強(qiáng)金絲絞瓜全產(chǎn)業(yè)，全力延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，制定實(shí)施金絲絞瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)行種植、冷藏、冷鏈運(yùn)輸、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，加快推進(jìn)金絲絞瓜精深加工，全力推動(dòng)金絲絞瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擦亮“中國金絲絞瓜之鄉(xiāng)”名片。

該縣進(jìn)一步優(yōu)化政策保障，出臺(tái)制定金絲絞瓜全產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，引導(dǎo)種植專業(yè)合作組織與龍頭企業(yè)緊密結(jié)合，通過基地、股份合作等形式形成品牌產(chǎn)品生產(chǎn)群體，有效促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。持續(xù)做好金絲絞瓜種植示范推廣工作，大力實(shí)施獎(jiǎng)補(bǔ)政策，免費(fèi)為種植戶提供金絲絞瓜種苗并給予每畝200元補(bǔ)助，進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模，力爭(zhēng)2025年全縣金絲絞瓜種植面積達(dá)2萬畝。

該縣還建立了金絲絞瓜產(chǎn)業(yè)園，引入食品加工企業(yè)，通過深加工提升金絲絞瓜附加值。安徽泗水源預(yù)制菜有限公司位于泗縣長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，公司占地面積50畝，現(xiàn)已投入先進(jìn)的食品深加工流水線兩條，為一期的金絲絞瓜和甜玉米提供無污染綠色健康的食品加工車間，主要從事金絲絞瓜、甜玉米、大青豆（毛豆）等農(nóng)產(chǎn)品的深加工，銷售渠道設(shè)有電商、酒店、餐飲、商超、直營店等，遍布全國，為當(dāng)?shù)亟鸾z絞瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)力。