"魚(yú)頭泡飯"既是一道傳統(tǒng)魚(yú)菜,還是一種就湯下飯的吃飯方式。泗縣石龍湖產(chǎn)魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩、土腥味兒小；制作成魚(yú)頭泡飯，從魚(yú)頭砂鍋中舀上幾勺淺醬色的魚(yú)頭湯，澆在白花花的米飯碗里，然后用湯匙把魚(yú)湯與米飯拌勻，魚(yú)湯的香味拌著米飯的香味立刻一齊在鼻間蕩漾開(kāi)來(lái)，十分勾人食欲。另外魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，讓人變得聰明，還有魚(yú)頭一響黃金萬(wàn)兩,吃魚(yú)頭萬(wàn)事不愁等說(shuō)法。