泗縣是中國山芋之鄉(xiāng),生產(chǎn)粉絲;近年來,經(jīng)過工藝改良,無明礬紅薯粉備受市場認可;使用該粉絲,搭配驢肉紅燒,做成地道家常菜,驢肉勁道、粉絲筋道,營養(yǎng)豐富,湯汁下飯、微辣鮮香。
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